Nelle tavole dei palermitani tra la fine dell’inverno e l’inizio della primavera prima o poi non potrà non apparire un piatto che è una vera leccornia, più che un pasto uno sfizio.
“In un momento, con un solo assaggio ci si perde tra le onde profumate del mare”.
Questo piatto in dialetto si chiama “purpetti di nunnata” che italianizzato diventa “frittelle di neonata” dove per neonata si intende il novellame di pesce.
E’ un piatto davvero gustoso che però è frutto di infinite controversie e dibattiti politici: è giusta la pesca del novellame? Come e con quali limiti deve essere effettuata? continua
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